[发明专利]酰基氨基酸化合物以及包含它的食品制品有效
| 申请号： | 200980118401.4 | 申请日： | 2009-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN102036571A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | C·列拉;C·梅诺兹;F·罗伯特;J·勒库特 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 描述了可用于食品制品中以产生风味极佳的麻辣感却无灼烧感的酰基氨基酸化合物。 | ||
| 搜索关键词： | 氨基酸 化合物 以及 包含 食品 制品 | ||
【主权项】：
一种食品制品，其包含一定量的酰基氨基酸化合物或其盐足以在口腔中产生主要是麻辣而不是灼烧感。
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