[发明专利]由低芥酸菜子油料种子制备低芥酸菜子蛋白质分离物（“BLENDERTEIN”）

摘要

通过将油料种子压碎且提取压碎的低芥酸菜子油料种子，从低芥酸菜子油料种子中回收低芥酸菜子蛋白质分离物。从低芥酸菜子蛋白质水溶液中去除从压碎的油料种子共提取的脂肪，所述低芥酸菜子蛋白质水溶液随后通过微团途径进行加工，以获得低芥酸菜子蛋白质分离物。

主权项

一种用于制备低芥酸菜子蛋白质分离物的方法，其包括：将低芥酸菜子油料种子磨碎，用含水提取介质提取所述磨碎的低芥酸菜子油料种子，以溶解所述磨碎的低芥酸菜子油料种子中的低芥酸菜子蛋白质和脂肪，以形成低芥酸菜子蛋白质水溶液，使所述低芥酸菜子蛋白质水溶液与残留的磨碎的低芥酸菜子油料种子分离，使所述低芥酸菜子蛋白质水溶液脱脂，使所述脱脂的低芥酸菜子蛋白质水溶液澄清，使所述澄清的低芥酸菜子蛋白质水溶液浓缩，同时维持离子强度基本上恒定，以形成浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液，将所述浓缩的蛋白质溶液稀释到冷水内，以促使形成低芥酸菜子蛋白质微团，收集作为蛋白质微团块的所述低芥酸菜子蛋白质微团，和使所述蛋白质微团块干燥，以形成具有至少约90 wt％（N x 6.25）d.b.蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质分离物。