[发明专利]低脂肪冰淇淋制造方法及根据该方法制造的低脂肪冰淇淋有效
| 申请号： | 200980133420.4 | 申请日： | 2009-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102131402A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 朴相弘 | 申请（专利权）人： | 朴相弘 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京铭硕知识产权代理有限公司 11286 | 代理人： | 韩明星;金光军 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 公开一种低脂肪冰淇淋的制造方法，其特征在于，包含以下步骤：使大米糊化，并进行干燥，以使水分含量达到20％(重量)以下，混合粉碎成平均粒径为320μm至350μm的米饭100重量份、酸奶400至600重量份、水400至600重量份以及糖类150至300重量份，由此形成混合物；在冰淇淋制造机中冷冻所述混合物，其中，所形成的冰淇淋的粗脂肪为2％以下。根据本发明，由于不包含通常为了制造软冰淇淋而添加的脱脂奶粉、全脂奶粉、乳化剂、稳定剂等，仅用天然材料制造，因此即使反复大量摄食也不会感到腻味，且能够提供软冰淇淋的柔滑感。这种低脂肪冰淇淋不仅在口感上良好，而且也不添加加工材料，因此可以认为即使反复摄食也对人体无害。 | ||
| 搜索关键词： | 脂肪 冰淇淋 制造 方法 根据 | ||
【主权项】：
一种低脂肪冰淇淋的制造方法，其特征在于，包含以下步骤：使大米糊化，并进行干燥，以使水分含量达到20％(重量)以下，混合粉碎成平均粒径为320μm至350μm的米饭100重量份、酸奶400至600重量份、水400至600重量份以及糖类150至300重量份，由此形成混合物；在冰淇淋制造机中冷冻所述混合物，其中，所形成的冰淇淋的粗脂肪为2％以下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于朴相弘，未经朴相弘许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200980133420.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于热调节产品的设备
- 下一篇：多X射线发生器以及多X射线摄影设备
