[发明专利]酿造方法有效
| 申请号： | 200980140696.5 | 申请日： | 2009-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN102186965A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 斯蒂芬·克赖茨;安妮·M·弗雷德里克森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 史悦 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 一种产生麦芽汁的方法，包括下述步骤：将谷物与水混合，添加脱支酶，其中所述脱支酶在64℃，pH5.0，10分钟的时间具有60％以上的酶活性，将所述混合物在58-68℃静置10-40分钟的时间，将所述混合物在72-80℃静置5-20分钟的时间，和将麦芽汁与固体组分分离。 | ||
| 搜索关键词： | 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种产生麦芽汁的方法，包括下述步骤：a)将谷物与水混合，b)添加脱支酶，其中所述脱支酶在64℃，pH5.0，10分钟的时间具有60％以上的酶活性，c)将所述混合物在58‑68℃静置10‑40分钟的时间，d)将所述混合物在72‑80℃静置5‑20分钟的时间，和e)将麦芽汁与固体组分分离。
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