[发明专利]源自大麦和麦芽的低DMS水平的饮料有效
| 申请号： | 200980155247.8 | 申请日： | 2009-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN102291982A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 索伦·克努森;古斯塔夫·汉布雷乌斯;莱恩·M·贝克;斯藤·贝克·瑟伦森;伯吉特·斯卡德豪奇;克劳斯·布雷达姆;奥利·奥尔森 | 申请（专利权）人： | 嘉士伯酿酒有限公司;海尼肯供应链股份有限公司 |
| 主分类号： | A01H5/10 | 分类号： | A01H5/10;C12C1/18;C12C7/00;C12C12/00;C12N15/01 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 吴小瑛;任晓华 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明提供了源自大麦的饮料，其特征在于二甲基硫醚(DMS)和/或其前体S-甲基-L-甲硫氨酸(SMM)的水平均显著降低或者缺乏所述化合物。此外，本发明还涉及用于生产上述饮料的方法以及用于制备此饮料的大麦植物和由所述植物制备的其它植物产品。本发明的应用为进行具有改良风味谱的饮料的改良生产工序排除了障碍，并且还有望显著降低啤酒生产的热能输入。 | ||
| 搜索关键词： | 源自 大麦 麦芽 dms 水平 饮料 | ||
【主权项】：
由大麦植物或其部分制备的饮料，其中，所述饮料包含水平低于30ppb的二甲基硫醚(DMS)，并且其中所述大麦植物或其部分的甲硫氨酸‑S‑甲基转移酶(MMT)编码基因中具有使功能性MMT完全丧失的突变。
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