[发明专利]低碳水化合物、高蛋白、富含纤维的意式冰淇淋配方和生产方法无效
| 申请号： | 200980163296.6 | 申请日： | 2009-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102711508A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 莱奥纳尔多·卡莱拉;彼得·萨尔瓦吉奥;恩佐·萨尔瓦吉奥;威特·萨尔瓦吉奥 | 申请（专利权）人： | 莱奥纳尔多·卡莱拉;彼得·萨尔瓦吉奥;恩佐·萨尔瓦吉奥;威特·萨尔瓦吉奥 |
| 主分类号： | A23G9/38 | 分类号： | A23G9/38;A23G9/32;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 吴亦华;谢燕军 |
| 地址： | 加拿大*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 本发明提供意式冰淇淋配方，其为低碳水化合物、高蛋白和富含纤维的，具有传统意式冰淇淋相似的味道、外形和质地，和生产该配方的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 碳水化合物 高蛋白 富含 纤维 冰淇淋 配方 生产 方法 | ||
【主权项】：
低碳水化合物、高蛋白、富含纤维的意式冰淇淋配方，包含：(a)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约45重量％的量的碳水化合物；(b)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约50重量％的量的蛋白质；(c)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约30重量％的量的纤维；(d)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约35重量％的量的多元醇(糖醇)；(e)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约10重量％的量的高甜度甜味剂；(f)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约35重量％的量的糖；(g)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约25重量％的量的非脂乳固体；(h)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约25重量％的量的脂肪；(i)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约85约重量％的量的水；(j)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约35重量％的量的调味料；(k)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约5重量％的量的稳定剂；和(l)基于意式冰淇淋配方的总重量约0‑约5重量％的量的乳化剂。
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