[发明专利]一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺无效
| 申请号： | 201010011432.4 | 申请日： | 2010-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN101748014A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 石海英;徐伟;彭向前;冯玮;寇春荣 | 申请（专利权）人： | 聊城大学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 李宝成 |
| 地址： | 252059 山东省聊城*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种阿胶原浆啤酒饮料及其制备工艺，该阿胶原浆啤酒饮料是在原浆啤酒生产的蛋白休止过程中添加阿胶汁制备而成，利用麦芽中含有的多种蛋白酶对阿胶进行适当酶解，不仅促进人体的吸收利用，也促进了发酵作用，阿胶汁用量为2.5-5.0g/kg麦芽，该生产工艺简单易行，适于微型自酿啤酒行业。阿胶原浆啤酒既保持啤酒原有风格，又含有阿胶的功能成分，具备一定的阿胶保健功能，是一种兼具动、植物蛋白(含肽类和氨基酸)营养的健康饮料，适量饮用，可提高人体免疫力。阿胶原浆啤酒可增加原浆啤酒市场的花色品种，具有较广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 阿胶 原浆 啤酒 饮料 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种阿胶原浆啤酒饮料，其特征在于：是在原浆啤酒生产的蛋白休止过程中添加阿胶汁制备而成，阿胶汁用量为2.5-5.0g/Kg麦芽。
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