[发明专利]用蛋白酶水解法制备高铁含量血红素多肽复合物方法

摘要

本发明公开一种用蛋白酶两次水解法制备高铁含量血红素多肽复合物，用两次酶水解血液制备血红素多肽的方法，水解蛋白质产生的多肽包裹血红素，形成血红素多肽复合物；采用两次蛋白酶水解血红蛋白，血红素与蛋白水解产生的肽类结合成血红素与多肽的复合物(血红素多肽)，这种复合物的结合相当牢固，不易将它们分离开来，酶水解能够实现血红素多肽中的肽类更进一步分解，提高了血红素多肽中血红素含量，降低了多肽的含量，血红素铁含量高；由于血红素有亲水的多肽的结合和覆盖，使复合物具有一定的亲水性，易溶于胃酸、醋酸等酸性溶液，容易消化吸收。

主权项

一种用蛋白酶两次水解制备高铁含量血红素多肽复合物，可以通过以下方法得到：将动物血加等量水或稀盐酸调到pH3-7，加入蛋白酶(每公斤加入1-4克)，在搅拌下保温将血红蛋白水解，水解10-40小时，停止保温，离心收集沉淀物，加热烘干后粉碎，得血红素多肽粗提物；将血红素多肽粗提物加水1-5倍，加等量水或稀盐酸调到pH3-7，再加蛋白酶(每公斤加入1-4克)保温水解，水解10-40小时，停止保温，高速离心收集沉淀物，加热烘干后粉碎，即得浓缩血红素多肽产物。