[发明专利]一种竹笋保鲜被膜剂及带壳竹笋保鲜方法无效
| 申请号： | 201010034544.1 | 申请日： | 2010-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN101731325A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 林作光 | 申请（专利权）人： | 福建新日鲜集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/055 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 叶凡 |
| 地址： | 350015 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹笋保鲜被膜剂及带壳竹笋保鲜方法，本发明的竹笋保鲜被膜剂含有壳聚糖、魔芋葡苷聚糖及异维生素C，带壳竹笋保鲜方法包括对带壳竹笋依次进行涂膜处理、冷却处理和冷藏处理。本发明制备的保鲜竹笋白度及含水量高，粗纤维含量增加少、总糖和维生素C含量的降低幅度小，竹笋中的营养物质流失少；本发明方法有效地减缓了竹笋的老化速度，防止褐变、脱水、老化及霉变作用显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 保鲜 被膜剂 方法 | ||
【主权项】：
一种竹笋保鲜被膜剂，其特征是，含有壳聚糖、魔芋葡苷聚糖、异维生素C。
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