[发明专利]一种雪莲果酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201010045614.3 | 申请日： | 2010-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN101748026A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 杨世军 | 申请（专利权）人： | 桂林理工大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/67;C12R1/845 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 541004 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪莲果酒及其制备方法。原料按照重量百分比进行配比：米：15-20％；雪莲果汁80-85％。米和雪莲果通过优选，洗涤等前处理后，生料发酵菌种添加量为原料总重量的0.15-0.2％，接种发酵。本发明所得到的发酵酒色泽鲜艳，酒体醇厚，口感适中，保持了雪莲果的特殊风味和特有的活性物质。本发明兼具了果酒，白酒和黄酒的优点。具有酒度低，工艺简单，便于生产，成本低，易于贮藏的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪莲 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种雪莲果酒，其特征在于原料的重量比为：米15-20％；雪莲果汁80-85％；生料发酵菌种添加量为原料总重量的0.15-0.2％；其中各组分重量比组成为：生料酒曲50％、黄霉曲30％和根霉曲20％；所述的米为糯米和粳米，重量比组成为：糯米25％、粳米75％。
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