[发明专利]香辣三丝无效
| 申请号： | 201010101693.5 | 申请日： | 2010-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN101843344A | 公开（公告）日： | 2010-09-29 |
| 发明（设计）人： | 盖泉泓;尹伟 | 申请（专利权）人： | 大连盖世食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 徐军 |
| 地址： | 116047 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣三丝，主要含有木耳丝、金针菇丝和海带丝，其原料及配比为，主料为脱水后木耳、金针菇和海带共100％；调料为盐1～3％，鲜味调料1～6％，红辣椒0.02～0.06％，香辛料0.02～0.1％，植物油1～8％。通过原料验收处理、消毒、分选、预煮、冷却脱水、调配、包装和杀菌等工序制作出香辣木耳产品。本发明的有益效果是制作工序简单，产品的储藏时间长，而且味道鲜美，口感好，食用方便，是家庭必备的方便食品。 | ||
| 搜索关键词： | 香辣三丝 | ||
【主权项】：
一种香辣三丝，主要含有木耳丝、金针菇丝和海带丝，其特征在于，其制作工序为：a.原料验收处理：将木耳、金针菇和海带清洗干净，然后切成丝；b.消毒：将木耳和海带用食品级消毒液消毒；c.分选：人工去掉木耳和海带中的杂质和泥根；d.预煮：将木耳、金针菇和海带用开水预煮；e.冷却脱水：将木耳、金针菇和海带用流水冷却后脱水；f.调配：预先将调料搅拌均匀，再与处理好的木耳、金针菇和海带搅拌均匀；g.包装：装袋封口；h.杀菌：用杀菌装置杀菌；各原料组分及其配比为：主料为脱水后木耳、金针菇和海带共100％；调料为盐1～3％，鲜味调料1～6％，红辣椒0.02～0.06％，香辛料0.02～0.1％，植物油1～8％。
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