[发明专利]无糖保健茶糖及制备工艺

摘要

一种无糖保健茶糖及制备工艺，属于食品技术领域。该保健糖茶采用山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽低聚糖作为甜味剂，同时加入了乌龙茶、柠檬提取液，原料组分为：水、卡拉胶、乌龙茶、山梨醇、麦芽糖醇、茶多酚、异麦芽低聚糖、果胶、柠檬酸钠，柠檬汁。经茶汁浸提、果胶糖浆制作、原料加工、混配、加功能糖、加果胶糖、加柠檬汁、冷却、切块、干燥、包装检验获得成品保健茶糖。本发明除具有一般茶糖的保健性外，还具有保健作用，如低热量、降血脂、降血压、双向调节便秘和腹泻、保护肝脏、促进钙、镁等矿物质吸收、防止肥胖、血糖升高、龋齿等，适用于包括糖尿病患者在内的各种人群食用。具有提神益脑、清心、明目、低能量、抗龋齿、改善胃肠功能等功效。

主权项

一种无糖保健茶糖，其特征是采用山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽低聚糖作为甜味剂，同时加入了乌龙茶、柠檬提取液，原料配方配比为：水2000-3000g、卡拉胶15g-20g、乌龙茶22g-28g、山梨醇500g-520g、麦芽糖醇750g-950g、茶多酚0.5g-1.5g、异麦芽低聚糖330g-350g、果胶7g-10g、柠檬酸钠5g-8g，柠檬汁8-10g。