[发明专利]一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201010105926.9 | 申请日： | 2010-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN101803742A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 胡坤;高永清;黄建蓉;徐金瑞;梁洁 | 申请（专利权）人： | 广东药学院 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 陈卫 |
| 地址： | 510006 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂及其制备方法。本发明食品乳化剂包含如下按质量百分数计的组分：大豆分离蛋白30～70％，半乳甘露聚糖70～30％。本发明大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂的生产成本低，能经受高温热处理、高盐浓度和酸性pH值条件，具有天然、无毒的优点；本发明大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂的制备方法为绿色加工，制备过程不会产生有害物质，有利于环境保护。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 甘露 聚糖 聚合物 乳化剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂，其特征在于所述乳化剂包含如下按质量百分数计的组分：大豆分离蛋白30～70％，半乳甘露聚糖70～30％。
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