[发明专利]一种脱皮多味葵花籽及其制备方法

摘要

本发明涉及一种多味葵花籽及其加工方法，葵花籽原料经筛选后，采用纤维素酶或半纤维素酶在一定条件下浸泡去皮，然后混合于食盐、甜味剂、丁香、山奈、甘草、罗汉果和水中进行熬煮，其温度为95℃～100℃，时间20～70分钟，再经沥水、炒制、冷却、精选、包装即成。本发明可加工出颗粒饱满均匀，干净卫生，味浓香脆的脱皮多味葵花籽。

主权项

一种脱皮多味葵花籽及其加工方法，葵花籽原料经筛选后，采用纤维素酶或半纤维素酶浸泡去皮，然后混合于食盐、甜味剂、丁香、山奈、甘草、罗汉果和水中进行熬煮，其温度为90℃～100℃，时间2070分钟，再经沥水、炒制、冷却、精选、包装，其特征在于：其原料重量配比为：葵花籽：                        30‑40％；纤维素酶/半纤维素酶：           0.1‑1.0％；食盐：                          4.5‑5.5％；甜味剂：                        0.1‑0.3‰；丁香：                          2.0‑2.5％；山奈：                          2.0‑2.5％；甘草：                          2.0‑5.0％；罗汉果：                        2.0‑5.0％；水：                            45‑50％。