[发明专利]红豆糕及其制作方法无效
| 申请号： | 201010110118.1 | 申请日： | 2010-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN101785519A | 公开（公告）日： | 2010-07-28 |
| 发明（设计）人： | 杨振奎 | 申请（专利权）人： | 北票市海丰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 卜海慧 |
| 地址： | 122100 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红豆糕及其制作方法。该红豆糕由以下重量份原料制成：红豆粉65～85，白糖35～65，水3～6。制备方法：将红豆除杂、清洗后煮制使豆粒不开裂；煮制红豆捞出沥水晾干，去皮处理后磨制成80～100目红豆粉；将红豆粉、粉碎的糖粉喷水混拌成湿粉，拌粉中水分含量控制在6～8％；将混拌好的红豆粉均匀装入模具中轧平后送入蒸锅于100～110℃，2～2.5MPa下蒸制10～15min；蒸制后的红豆糕冷却至常温后分切、分选包装。本发明产品呈自然暗粉红色，具有豆香浓郁，口感绵软、风味纯正之特点。由于红小豆所具有的特殊营养保健作用，经科学配料和制作，将营养保健与美味相结合，丰富了红小豆的食品种类，受到大众消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 红豆 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红豆糕，其特征在于它是由以下原料按重量份配制成：红豆粉65～85份，白糖35～65份，水3～6份。
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