[发明专利]使用酵母提取物的啤酒风味饮料的香味改善方法以及改善香味后的啤酒风味饮料无效
| 申请号： | 201010111762.0 | 申请日： | 2010-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN101805676A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 梅泽祐辅;近藤胜;影山纪彦 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;王维玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明将使用了酵母提取物的啤酒风味饮料中的酵母提取物独特的不愉快异味降低。具体为，在制造使用了酵母提取物的啤酒风味饮料时，作为原料的一部分使用糙米。相对于酵母提取物的糙米使用率，按重量计优选为1.5～50。此外，优选将糙米投入装料锅或装料槽内，将酵母提取物投入煮沸锅内。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 酵母 提取物 啤酒 风味 饮料 香味 改善 方法 以及 | ||
【主权项】：
啤酒风味饮料的制造方法，其特征在于，在制造使用了酵母提取物的啤酒风味饮料时，使用糙米作为该饮料制造中使用的原料的一部分。
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