[发明专利]超粘型热破番茄酱的生产方法无效
| 申请号： | 201010116390.0 | 申请日： | 2010-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN101971962A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 丁生林;咸胜;韩启新;阮传志;孙屏;迟庆勇 | 申请（专利权）人： | 中粮屯河股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京高文律师事务所 11359 | 代理人： | 徐江华 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明的超粘型热破番茄酱的生产方法为：(1)挑选原料；(2)对挑选后的原料进行清洗、破碎；(3)在预热系统中瞬间加热至95℃以上；(4)精制并经过筛网去皮籽；(5)真空浓缩、闪蒸杀菌及无菌灌装。本发明提供的超粘型热破番茄酱的生产方法，通过生产工艺的更新，实现番茄酱加工过程中的果胶酶不可逆转钝化，最大限度减少加工过程中色差、粘度值的损失，工艺路线先进、合理。生产出的超粘型热破番茄酱成功解决了普通番茄酱粘度值低(6-8cm/30sec)、番茄酱品种单一、不能满足市场多样化需求的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 超粘型热破 番茄酱 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种超粘型热破番茄酱的生产方法，步骤如下：(1)挑选原料；(2)对挑选后的原料进行清洗、破碎；(3)在预热系统中瞬间加热至95℃以上；(4)精制并经过末道筛网去皮籽；(5)真空浓缩、闪蒸杀菌及无菌灌装。
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