[发明专利]一种含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 201010122875.0 | 申请日： | 2010-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN101785500A | 公开（公告）日： | 2010-07-28 |
| 发明（设计）人： | 孙远征;巴根纳;赵六永;刘华;马国文 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 内蒙古自治区呼*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料及其生产方法。根据本发明的含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料，基于100重量份的所述发酵乳饮料，其包含：液奶30-80份、发酵剂0.004-0.007份、甜味物质3.5-8.0份、酸度调节剂0.2-0.7份、稳定剂0.1-1.5份、花生浆1-30份、莲藕粉1-10份、木瓜原浆1-5份、余量为水，其中，所述稳定剂由增稠剂和/或乳化剂组成，其所述增稠剂包含0.1～0.25份的高酰基果胶与海藻酸丙二醇酯。本发明的上述产品在饮用时口感清爽顺畅，同时有花生、莲藕、木瓜产品特有的香气。经测试，在常温6个月的保质期储存放置过程中，产品无分层现象，无严重脂肪上浮。可以说明本发明的产品具有良好的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 莲藕 木瓜 发酵 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种含花生、莲藕、木瓜的发酵乳饮料，其特征在于，基于100重量份的所述发酵乳饮料，其包含：液奶30-80份、发酵剂0.004-0.007份、甜味物质3.5-8.0份、酸度调节剂0.2-0.7份、稳定剂0.1-1.5份、花生浆1-30份、莲藕粉1-10份、木瓜原浆1-5份、余量为水，其中，所述稳定剂由增稠剂和/或乳化剂组成，其所述增稠剂包含0.1～0.25份的高酰基果胶与海藻酸丙二醇酯。
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