[发明专利]一种高取代度乳化淀粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201010123747.8 | 申请日： | 2010-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN101805411A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 黄强;扶雄;罗发兴;何小维;于淑娟 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04;C12P19/14 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖;杨晓松 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高取代度乳化淀粉及其制备方法。本发明所述的制备方法为首先将淀粉加水调乳，然后在温度50～80℃条件下预热3～8小时，用烯基琥珀酸酐进行改性、中和、过滤、洗涤滤饼；然后将所得的改性淀粉进行降解、过滤、调节滤液的pH值为7.0～8.0，保持搅拌10～60min；再将所得产物流入阴离子交换树脂进行组分分离，分离后以5～10％的中性盐进行洗脱；最后所得洗脱液经膜过滤法除盐、浓缩、干燥，得到取代度为0.02～0.1的高取代度乳化淀粉。本发明所述的制备方法得到的乳化淀粉具有取代度高、容易控制、取代均匀、表面活性好和冷水可溶等特点，在高附加值食品化工领域有广泛的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 取代 乳化 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高取代度乳化淀粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)用水将淀粉配制成浓度为质量百分比25～35％的淀粉乳，置于50～80℃的水浴中加热3～8小时，期间保持不断搅拌；接着降温至30～35℃，调节pH值至8.0～9.0，加入占淀粉干基质量1～10％的烯基琥珀酸酐进行反应，同时以保持体系的pH值为8.0～9.0，待体系pH半小时不变化时反应结束，然后用酸中和至pH值5.5～6.5，离心过滤，取滤饼，用水洗涤滤饼3次以上；(2)将步骤(1)的产物进行降解，降解至平均聚合度为40～100；(3)过滤步骤(2)得到的降解产物，调节滤液的pH值至7.0～8.0，并在室温下保持搅拌10～60分钟；(4)步骤(3)所得产物流入阴离子交换树脂进行组分分离，分离后以浓度为质量百分比5～10％的中性盐进行洗脱；(5)将步骤(4)所得洗脱液经膜过滤法除盐，真空浓缩，干燥，得到取代度为0.02～0.1的高取代度乳化淀粉。
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