[发明专利]温控循环腌制系统及应用

摘要

本发明属于农产品腌制技术领域。公开一种循环腌制系统，它包括一个温控调节系统和一个腌制循环系统，所述的温控调节系统包括压缩机、换向阀、冷凝器、储液罐、过滤器和蒸发器，在蒸发器内经行热交换从而实现样品池中的样品温控循环腌制。其流程为样品装入样品池中，向已装入样品的样品池内加入足以将样品全部没入的腌制液，在0-50℃条件下腌制液循环对流浸泡腌制，直至腌制品成熟。利用软管将腌制液从不同的角度喷射到多孔分布槽上，均匀分布到腌制品上，从而实现样品的均匀腌制。本发明既能控制好腌制环境，让产品均匀腌制，保留传统食品风味；又能加速腌制速度，缩短了生产周期，提高了生产效率，且腌制液能循环使用。

主权项

一种适用于农产品盐渍，酱油渍，醋渍，糖醋渍或酒渍的温控循环系统，其特征在于：它包括一个制冷/制热合一的空气调节装置形成的制冷/制热回路A，它还包括另一个有连通样品池(24)的腌制系统形成回路B，所述系统的分部如下：A、所述的回路A包括蒸发器(20)，气液分离器(6)，压缩机(9)，冷凝器(13)，储液罐(16)，双向过滤器(18)和节流装置(19)构成；其安装顺序为：压缩机(9)的出口端(1)与四通换向阀(3)的端口(11)相连；压缩机(9)的端口(8)通过气液分离器(6)与四通换向阀(3)的端口(4)相连；制冷剂管路通过四通换向阀(3)的端口(11)与冷凝器(13)的入口(12)相连；四通换向阀(3)的端口(10)通过蒸发器(20)与样品池(24)相连；所述的冷凝器的出口(14)通过一管道与过滤器(18)相连，过滤器通过节流装置(19)与蒸发器(20)相连；所述的样品池(24)的左侧通过泵(21)与所述的蒸发器(20)相连；B、所述的回路B包括腌制液循环泵(21)，样品池(24)，蒸发器(20)，其中样品池(24)上部设有活动盖板(36)，其右侧上方设有入口(25)，左侧下方设有出口(23)，样品池中的腌制液管线通过泵(21)构成一环路；样品池(24)的入口(25)与所述的蒸发器(20)的一端相连，样品池(24)的出口端(23)通过循环泵(21)与蒸发器(20)相连；在所述的蒸发器(20)外有一平行流向构型为S形的的盛有循环腌制液的外套管，该外套管开始于S型管线的起始端，终止于S型管线的末端；所述的样品池(24)中安装有温控感应探头(35)。