[发明专利]酱香菜芥花

摘要

本发明公开了一种花菜及其加工方法，其特征在于：菜芥在过去是花头未开时掐其头来炒菜吃，本案是待菜芥完全开后，采摘它的花头及花朵凉腌吃。为排除传统的泡菜，腌菜的时间长容易变质，盐分过大，口感较差的多种弊病，现在本发明抛开泡菜(生水腌生菜)的生产方法，采取烘晒、蒸制、浸腌等一系列独特深加工，运用熟水腌熟菜的科学原理，最大限度地排除生水的存在，延长食品的保质期，另外，本案为了使菜芥花鲜美可口，创造了独家调料配方，使菜芥花变成一道携带方便，开袋(瓶)即食的成品菜，较好地保存了鲜菜芥花的营养价值，固有色泽及特有风味。

主权项

开发新产品：菜芥在传统上是掐其头(在尚未开花时)炒食吃，现在本案把菜芥花(完全开花)加工成一道花菜制品，它开发了一道花菜制品，扩大了花制品的食用范围。