[发明专利]一种豆腐制作方法有效
| 申请号： | 201010147111.7 | 申请日： | 2010-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN101803641A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 李前荣;吴明川 | 申请（专利权）人： | 美的集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 禹小明;曾志洪 |
| 地址： | 528311 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种豆腐制作方法，至少包括磨浆工序、煮浆工序、凝固工序、成型工序，其特征在于：所述成型工序为负压脱水成型工序。其中所述负压脱水成型工序包括以下步骤：首先准备一具有封闭空间和敞开空间的容器，容器封闭空间与敞开空间的分隔部位上开设连通封闭空间与敞口空间的过滤结构；然后将凝固工序中所生成的豆腐花盛放在容器的敞开空间内并遮盖过滤结构，最后使封闭空间内形成负压，豆腐花内的水分通过过滤结构排出。本发明与现有技术相比，由于采用负压脱水的成型方法，取代了现有的手工操作以及机械式的直接压制脱水方法。具有能显著降低劳动程度，提高工作效率等特点，同时由于不需要采用压板直接接触豆腐花，保证了食品的安全卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐制作方法，至少包括磨浆工序、煮浆工序、凝固工序、成型工序，其特征在于：所述成型工序为负压脱水成型工序。
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