[发明专利]铁观音红茶的制作方法无效
| 申请号： | 201010150956.1 | 申请日： | 2010-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN101796987A | 公开（公告）日： | 2010-08-11 |
| 发明（设计）人： | 林文侨 | 申请（专利权）人： | 福建省安溪茶厂有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 洪渊源 |
| 地址： | 362441 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 铁观音红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶→萎凋、浪青→揉捻→全发酵→烘干→成品；所述萎凋、浪青即将采摘的鲜叶薄摊进行日光萎凋，在萎凋过程中每间隔一段时间轻撩松翻鲜叶一次，直至鲜叶表面无光泽、芽叶萎软，青草气消失而散发出清香。本发明采用红茶的加工工艺制作铁观音茶叶，并在萎凋工艺中加入传统乌龙茶的浪青工艺，萎凋和浪青工序的交替进行，促使鲜叶青草气转变为清香或出现花香，制得的铁观音红茶除了具有红茶的甜香和浓、强、鲜的特点外，还带有铁观音的花香和醇厚、甘甜，且叶底也比较肥厚完整、柔软有光泽，使铁观音特有的花香和韵味在红茶中得到了体现。 | ||
| 搜索关键词： | 铁观音 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
铁观音红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶→萎凋、浪青→揉捻→全发酵→烘干→成品；所述萎凋、浪青即将采摘的鲜叶薄摊进行日光萎凋，在萎凋过程中每间隔一段时间轻撩松翻鲜叶一次，直至鲜叶表面无光泽、芽叶萎软，青草气消失而散发出清香。
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