[发明专利]一种连续提取油莎豆淀粉、油脂和糖的生产工艺

摘要

一种连续提取油莎豆淀粉、油脂和糖的生产工艺，属于农产品深加工类，其由原料粉碎磨浆，得一次浆液，残渣再加2倍清水二次磨浆，浆渣分离得二次浆液，合并一、二次浆液用于提取淀粉和油脂，残渣用于提取糖；得一次浆液，残渣再加2倍清水二次磨浆，浆渣分离得二次浆液，合并一、二次浆液用于提取淀粉和油脂；水酶法提取油脂，离心分层、灭酶，得上层油脂和油莎豆毛油，糖分萃取，呈透明淡黄色糖浆，为制取不同糖类品种的原料浆液。

主权项

一种连续提取油莎豆淀粉、油脂和糖的生产工艺，其特征在于：生产工艺过程分别为原料粉碎磨浆、分离与筛分提取淀粉、水酶法提取油脂和糖分萃取步骤，具体工艺过程是：一、原料粉碎磨浆a、将油莎豆洗净，用2倍原料的0.2％亚硫酸溶液，50℃浸泡48小时，捞出沥干，浸泡水留存提取糖时使用；b、按原料重量的5倍加清水，室温条件下浸泡30分钟，经有浆渣分离功能的磨浆机磨浆，得一次浆液；c、残渣再加2倍清水二次磨浆，浆渣分离得二次浆液；d、合并一、二次浆液用于提取淀粉和油脂，残渣用于提取糖；二、分离与筛分提取淀粉e、磨浆后的浆液过200目筛，筛上物与残渣合并用于糖的提取，筛下物用离心机以3500r/min的转数离心分层10分钟，得上层油水混合液和下层淀粉、蛋白质固体混合物；f、下层混合物用清水调到稠度0.9‑2.6g/L，用NaOH调pH 7.5‑8.0，温度50℃，搅拌30分钟，然后用碟片式离心机分离，下层沉淀得湿淀粉，水洗后烘干得干淀粉，上层为蛋白质溶液与上层油水混合液合并，用于提取油脂；三、水酶法提取油脂g、上步的蛋白质、油、水混合液，用盐酸调pH 4.5，沉淀蛋白质，然后用离心机以3500r/min的转数离心分层10分钟，下层固体为蛋白质混合物，经干燥得蛋白做饲料；h、上层乳化液，用盐酸调pH 4.8，按浆液的质量分数0.2％加纤维素酶50℃水解2小时，再调pH 8.0按浆液的质量分数0.3％加碱性蛋白酶50℃水解2小时，升温至90℃，保持10分钟，灭酶，加破乳化剂，再用碟片式离心机进行液液分离，得上层油脂，再用无水硫酸钠脱水得油莎豆毛油；四、糖分萃取i、用前处理工序中的浸泡水加清水补充到残渣5倍的水量，配成质量分数为0.2％的氯化钙溶液，调pH 6.2，60℃浸泡残渣1小时，然后按总加水量的质量分数0.5％加入淀粉酶，搅拌水解20分钟，直到与碘液反应呈深红色，还原糖DE值达20‑25时，成为合格的糖提取液；j、离心或过滤，将残渣再重复提取1次；k、合并二次糖提取液，液化完毕后，将糖液煮沸5分钟，通冷水冷却至60℃，用盐酸调pH 5.5‑5.7，然后按糖液的质量分数0.5％加糖化酶，60℃保温糖化3小时；m、再把糖液升温至90℃，添加0.75‑1％活性白土搅拌30分钟，然后用板框压滤机压滤，滤液经真空浓缩至固形物74‑76％时呈透明淡黄色糖浆，为制取不同糖类品种的原料浆液。