[发明专利]一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其分离蛋白的方法无效
| 申请号： | 201010156647.5 | 申请日： | 2010-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN101856050A | 公开（公告）日： | 2010-10-13 |
| 发明（设计）人： | 杨海燕;马燕;陈士利;逄焕明;高蕾;周建中;王英;王青;方华;郭金喜 | 申请（专利权）人： | 新疆农业大学 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830011 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，通过将甜杏仁干燥、粉碎，置于酶解罐中，按W/V计，固液比1∶(3～5)加入去离子水，在85～90℃维持10min后灭酶、冷却，调pH值7-9，加入占甜杏仁质量1％-3％的蛋白酶和纤维素酶的复合体，在35～55℃进行酶解反应1～3小时后升温到85～100℃，维持10min后灭酶、冷却，将已经失活的酶解液离心得到的上层清油即为甜杏仁油；再取离心后的上清液，调节pH值至4.5，再经离心取沉淀层水洗，将收集的沉淀进行冷冻干燥制成杏仁蛋白粉。采用本发明甜杏仁油的可达78.6％，提取的分离蛋白含量可达91.6％，脂肪为6.2％，具有广泛的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏仁 提取 及其 分离 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种从甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，其特征在于，将甜杏仁干燥、粉碎，置于酶解罐中，按W/V计，固液比1∶(3～5)加入去离子水，迅速升温到85～90℃，维持10min灭酶、冷却至室温，用NaOH调节pH值7-9，按比例加入占甜杏仁质量1％-3％的蛋白酶和纤维素酶的复合体，在35～55℃进行酶解反应1～3小时后，并迅速升温到85～100℃，维持10min灭酶、冷却至室温，将酶解液在3000～5000r/min下离心5～15min，得到的上层清油即为甜杏仁油；再取离心后的上清液，调节pH值至4.5，在3000～5000r/min下离心5～15min，取沉淀层水洗1～3遍，将收集的沉淀进行冷冻干燥制成杏仁蛋白粉。
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