[发明专利]一种纳滤膜生物反应器提取西番莲香精的技术

摘要

本发明涉及食品与饮料加工领域的技术，具体是用纳滤膜生物反应器提取西番莲香精，所制备的西番莲香精能广泛应用于各食品行业。本发明通过生物酶和纳滤膜组合构成纳滤膜生物反应器来提取纯天然西番莲香精，以达到最大程度保留西番莲的营养和风味成分，降低提取西番莲纯天然香精的能量消耗和膜污染的目的。通过生物酶的水解处理，降低了蛋白质和果胶物质对纳滤膜的污染，增加了膜通量和延长了膜的寿命，同时也把西番莲的营养成分和风味物质最大程度地保留下来；采用纳滤膜提取西番莲香精，避免了高温处理对天然香精营养成分和风味物质的破坏作用，因此获得的产品更有价值。该发明能获得一种生产纯天然西番莲香精的新技术和新工艺，得到一种富含营养成分和最大程度保留原有风味物质的西番莲香精产品，能较大程度地促进西番莲产品深加工技术的发展。

主权项

本发明涉及食品与饮料加工领域的技术，具体是用纳滤膜生物反应器提取西番莲香精，所制备的西番莲能广泛应用于各食品行业。本发明采用果胶酶水解西番莲果汁中的果胶，降低果胶对纳滤膜的污染，提高膜通量。用蛋白酶水解西番莲果汁中的蛋白质，降低蛋白质对纳滤膜的污染，保留营养成分。用纳滤膜提取西番莲香精，最大程度保留西番莲的特征香气成分。果胶酶、蛋白酶和纳滤膜有机组合成为膜生物反应器，达到高效提取西番莲香精的目的。