[发明专利]一种速发焙干海带食品的生产方法有效
| 申请号： | 201010173237.1 | 申请日： | 2010-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN101828727A | 公开（公告）日： | 2010-09-15 |
| 发明（设计）人： | 符鹏飞;董永阳 | 申请（专利权）人： | 山东海之宝海洋科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264300 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速发焙干海带食品的生产方法，其是选取新鲜海带为原料，清洗去除海带表面粘液及附着物，去除海带表面水份后，依次经切片整形、调味保水处理、焙干、筛分、静电除尘、金属探测、包装而成，特点是：其调味保水处理是将切片整形处理后的海带添加食盐和复合保水剂进行搅拌处理5～10分钟，其食盐的添加量为海带重量的1～3％，其复合保水剂为麦芽糊精与低聚糖的混合物，添加量为海带重量的2～5％；所述的焙干是将调味保水处理后的海带采用翻板预烘干与滚筒焙干相结合的二段式焙干工艺焙制成干制品。本发明方法工艺简单、工序合理、产品外形好、破碎率低、无藻腥味、复水速度快，复水后的海带具有嫩绿的色泽和鲜嫩的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 焙干 海带 食品 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种速发焙干海带食品的生产方法，其是选取新鲜海带为原料，清洗去除海带表面粘液及附着物，去除海带表面水份后，依次经切片整形、调味保水处理、焙干、筛分、静电除尘、金属探测、包装而成，其特征在于：所述的调味保水处理是将切片整形处理后的海带添加食盐和复合保水剂进行搅拌处理5～10分钟，所述食盐的添加量为海带重量的1～3％，所述的复合保水剂为麦芽糊精与低聚糖的混合物，其添加量为海带重量的2～5％；所述的焙干是将调味保水处理后的海带采用翻板预烘干与滚筒焙干相结合的二段式焙干工艺焙制成干制品。
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