[发明专利]一种紫米营养脆片的制作方法无效
| 申请号： | 201010186265.7 | 申请日： | 2010-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN101874582A | 公开（公告）日： | 2010-11-03 |
| 发明（设计）人： | 周立华 | 申请（专利权）人： | 周立华 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 13100 | 代理人： | 董金国 |
| 地址： | 050000 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油炸紫米营养脆片食品的制作方法，它采用如下重量份数比组份：紫米10-32份、小麦粉68-90份、泡打粉1-2份，将紫米粉碎成面粉状后和小麦粉、泡打粉混合搅拌均匀成混合粉，加入水，水的加入量为上述混合粉重量的38-45％，搅拌均匀，然后制成厚度为1.5-2.0mm的面片，按要求的尺寸切面片，醒面25-45分钟后，将切好的面片抻面，使上述的面片厚度为0.75-1.0mm，然后放入沸腾的油锅中炸3-5秒捞出即制成，本发明营养丰富、苏脆利口，尤其是作为小食品或方便食品紫米营养脆片或煎饼内置的脆片，深受消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 制作方法 | ||
【主权项】：
一种紫米营养脆片的制作方法，其特征在于采用如下重量份数比组份：紫米10-32份、小麦粉68-90份、泡打粉1-2份，将紫米粉碎成面粉状后和小麦粉、泡打粉混合搅拌均匀成混合粉，加入水，水的加入量为上述混合粉重量的38-45％，搅拌均匀，然后制成厚度为1.5-2.0mm的面片，按要求的尺寸切面片，醒面25-45分钟后，将切好的面片抻面，使上述的面片厚度为0.75-1.0mm，然后放入沸腾的油锅中炸3-5秒捞出即制成。
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