[发明专利]一种烧烤培根及其制作方法无效
| 申请号： | 201010192994.3 | 申请日： | 2010-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN102266066A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 卢进峰;祝恒前;王雅静;周海涛 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烧烤培根及其制作方法，其原料配比为：猪肉50～100份、冰水20～40份、盐1～3份、白糖0.5～2.0份、葡萄糖0.05～0.5份、味精0.01～0.1份、蛋白粉0.1～1.0、三聚磷酸钠0.1～0.5份、EVC0.1～0.5份、亚硝酸钠0.0005～0.005份。它是由原料肉经过预处理后，通过注射、滚揉腌制、装模、预煮、卸模、烟熏、散热速冻、切片、检验包装后制成成品。本烧烤培根通过几种原辅料的加入，其恰当的配比和工艺进行生产，适合工业化快速生产，产品肥瘦相间、滑而不腻、咸度适中、风味十足，口味及口感适合绝大多数中国消费者需要，是一种老幼皆宜的美味食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧烤 培根 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种烧烤培根，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比配制：五花肉30～60份、颈背肉30～60份、前腿肉5～25份、冰水20～40份和辅料。
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