[发明专利]一种禽蛋豆腐及制作方法无效
| 申请号： | 201010196682.X | 申请日： | 2010-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN102266012A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王兆彩 | 申请（专利权）人： | 王兆彩 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221132 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种禽蛋豆腐及制作方法。属食品技术领域。以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成，各原料的重量份如下：大豆98-100份，鸡蛋36-45份，葡萄糖酸内酯0.3-0.4份，消泡剂0.2-0.5份。本发明的有益效果是：用上述方法制作的豆腐，质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，兼具鸡蛋和大豆的双重营养成分，是人们日常生活中必不可少的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 禽蛋 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种禽蛋豆腐，其特征是：以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成，各原料的重量份如下：大豆98 100份，鸡蛋36 45份，葡萄糖酸内酯0.3 0.4份，消泡剂0.2 0.5份。
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