[发明专利]复方核桃亚麻油脂肪乳口服溶液、饮料及制造方法

摘要

本发明提供一种复方核桃亚麻油脂肪乳口服溶液、饮料及制造方法，由核桃油、亚麻油、卵磷脂、甘油、无菌纯水，抗氧剂、稳定剂、pH调节剂、调味剂、香精等原料组成。制造工艺：在氮气保护下，将核桃油、亚麻油和卵磷脂加热溶解混合成油相；甘油、抗氧剂、稳定剂、调味剂、香精和无菌纯水混合成水相，将油相缓慢加入强烈搅拌的水相中，高速剪切成初乳液，用少许pH调节剂调节初乳液pH至6.5～8.5之间，高压均质机乳化，微孔膜过滤，灌装、密封、灭菌即得，其含总油量在1％-50％。该复方核桃亚麻油脂肪乳口服溶液用于健康食品领域，5-50％脂肪乳口服溶液，作为营养性功能保健饮品；1-20％脂肪乳口服溶液作为餐桌饮料和大众饮料。

主权项

复方核桃亚麻油脂肪乳口服溶液、饮料，其特征是该配方为：每1000ml复方核桃亚麻油脂肪乳口服溶液含有精制核桃油和亚麻油总油量1-50％，乳化剂1.0-15.0％，等渗调节剂1.0-5.0％、抗氧剂0.01-0.5％、稳定剂0.1-10％、调味剂0.01-10％、pH调节剂调脂肪乳液pH至6.5-8.5，其余为无菌纯水。