[发明专利]荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法有效
| 申请号： | 201010205729.4 | 申请日： | 2010-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN101836712A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | 肖诗明;曾继光;巩发永;史碧波;花旭斌 | 申请（专利权）人： | 西昌航飞苦荞科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/164;A23C9/152 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 高芸 |
| 地址： | 615013 四川省凉山彝族自治州西*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及以荞麦为主要原料制成的荞麦爆米花、即食方便食品及其制备方法。本发明所解决的是提供一种以荞麦籽粒为主要原料，依次经浸泡、微波干燥、膨爆制成的荞麦爆米花，以及以该荞麦爆米花采用传统工艺即可制成荞麦即食方便食品。荞麦的传统食品加工工艺，生产效率低、水热处理过程多、时间长，荞麦中的营养保健成分损失多。本发明的优越性是可增加手性肌醇等保健成分含量；采用微波干燥可快速降低籽粒的含水量，快速提高籽粒的温度，减少脱水干燥时的热加工时间，减少籽粒膨爆时加热升温、水分汽化的时间，能有效的减少加工中营养保健成分的损失，有利于营养保健成分保留。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 爆米花 即食 方便 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
荞麦爆米花，其特征在于，它是以荞麦籽粒为主要原料，将荞麦籽粒依次经浸泡、微波干燥、膨爆制成。
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