[发明专利]人参奶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种人参奶及其制备方法，属于保健饮料技术领域。人参奶是由新鲜或保鲜的人参制成的参浆液；液体奶；优质白糖；天然甜味剂；乳化稳定剂加工制作所得混合物：其制备方法是：新鲜或保鲜的人参-参浆液-混料-乳状混合液-均质-真空脱气-去上层氧化液及悬浮泡沫-参奶初液-超高温灭菌-灌装封口一成品。使用本发明具有养生，调理气血津液不足，增强免疫力、改善女性更年期症状和改善男性性功能障碍，延年益寿的功效。

主权项

一种人参奶，其特征是按下列重量百分比组分制作所得混合物：人参浆液3～15；液体奶75～87；优质白糖3～5；糖醇类甜味剂3.5～7.8；乳化稳定剂0.1～0.5；上述人参浆液是用新鲜或保鲜的人参与饮用水磨浆所提取的滤液；其具体制备方法为：先挑选个大，体实，无损伤，新鲜或保鲜的人参，用冷水洗净，清除杂质，放入容器中；再往容器中加入浓度为0.1％～0.3％的柠檬酸水溶液，并控制柠檬酸水溶液的加入量，以使溶液的液面完全淹没浸泡容器内所盛装的新鲜或保鲜的人参为宜；接着对容器加热，控制柠檬酸水溶液的温度为50～60℃；待软化浸泡2h后，捞出人参，沥干；按1∶5重量份比的标准取浸泡好的人参掺饮用水，送胶体磨磨浆至80～100目，磨浆后陈化2～3h；再用胶体磨细磨至150～200目，经过滤除渣，取滤液即得到人参浆液。