[发明专利]冰镇酸萝卜的制作方法无效
| 申请号： | 201010207475.X | 申请日： | 2010-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN101878887A | 公开（公告）日： | 2010-11-10 |
| 发明（设计）人： | 徐峰 | 申请（专利权）人： | 徐峰 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所 50213 | 代理人： | 张景根 |
| 地址： | 409912 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冰镇酸萝卜的制作方法，先用重量按份计的红萝卜500～1000份、老姜20～25份、红辣椒3～5份、大蒜20～25份、八角8～10份、茴香8～10份、冰糖40～60份、盐2～3份、花椒0.1～0.3份、红枣15～20份和枸杞10～15份与冷开水一起放入密闭容器里腌制5～10天后得到老盐水，再以重量按份计的老盐水20～30份、冷开水20～30份、冰块20～30份与白萝卜40～60份一起在密闭容器里腌制5～24小时即可食用。采用本发明的技术方案，制作出的酸萝卜香甜酸脆、爽口，具有开胃健脾、醒酒提神之功效，是餐桌上非常受欢迎的一道调味和下饭的咸菜。 | ||
| 搜索关键词： | 冰镇 萝卜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种冰镇酸萝卜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备老盐水，将包括下列重量按份计的原料与冷开水一起放入密闭容器里腌制5～10天后备用：红萝卜500～1000份、老姜20～25份、红辣椒3～5份、大蒜20～25份、八角8～10份、茴香8～10份、冰糖40～60份、盐2～3份；冷开水的量为刚好淹没上述混合后放入容器的原料；(2)腌制白萝卜，将切成片、条或丝状的白萝卜与老盐水、冷开水、冰块按下列重量份的配比放入密闭容器里腌制5～24小时即可食用：白萝卜40～60份，老盐水20～30份、冷开水20～30份、冰块20～30份。
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