[发明专利]淀粉原料低温蒸煮浓醪发酵制备乙醇的方法

摘要

本发明是一种淀粉原料低温蒸煮浓醪发酵制备乙醇的方法。属于发酵方法合成乙醇。采用低温蒸煮液化，浓醪发酵工艺方法，包括如下操作步骤：a.原料清洗、粉碎，b.预煮制备粉浆液，c.低温蒸煮液化，d.糖化、发酵、蒸馏。提供一种液化液水分含量低，糖度高；能耗低、产率高，生产稳定，成本较低的淀粉原料低温蒸煮浓醪发酵制备乙醇的方法。低温蒸煮液化，使液化糊化液中的总糖含量≥25％。浓醪发酵，发酵成熟醪中的乙醇含量达到18％，淀粉转化率≥53％。蒸汽消耗量≤0.7吨/吨乙醇，节约蒸汽40％以上。

主权项

一种淀粉原料低温浓醪发酵制备乙醇的方法，其特征在于采用低温蒸煮液化，浓醪发酵工艺方法，包括如下操作步骤：a.原料清洗、粉碎将淀粉原料洗净，采用一级粉碎，粒度1.2～3mm，备用；b.预煮制备粉浆液步骤a清洗粉碎过的原料，投入预煮罐中，按照原料干基∶水＝1∶1.8～3.0的比例，酌情适量加水并搅拌混匀，连续均匀滴加低温淀粉酶，使其与粉浆充分接触，控制预煮温度50～60℃，低温淀粉酶添加量控制在按照原料干基计的5～10μ/g，预煮时间20～30分钟，并添加适量的CaSO4来调整Ca2+的浓度在0.01～0.02mol/L之间，制得粉浆液，备用；c.低温蒸煮液化将步骤b制备的粉浆液低温蒸煮，蒸煮温度控制在80～90℃，利用液化喷射器对预煮粉浆进行喷射液化，并在喷射液化器液化后，第二次添加按照原料干基计的0.5～5μ/g低温淀粉酶，控制糊化率在80％以上，制得液化糊化液，备用；d.糖化、发酵、蒸馏将步骤c制备的液化糊化液，真空冷却至60～63℃，连续流加糖化酶，糖化酶的使用量控制在按照原料干基计的120～170μ/g，发酵、蒸馏按照现有技术中的酒精生产发酵、蒸馏的方法进行。