[发明专利]一种保健豆制品的制作方法无效
| 申请号： | 201010213661.4 | 申请日： | 2010-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN101878818A | 公开（公告）日： | 2010-11-10 |
| 发明（设计）人： | 严雪贤 | 申请（专利权）人： | 严雪贤 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 杭州天欣专利事务所 33209 | 代理人： | 陈红 |
| 地址： | 311503 浙江省桐庐县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种保健豆制品的制作方法，目前还没有一种制造工艺简单，制作而成的豆制品口感舒适，风味独特，含钙量丰富的保健豆制品的制作方法。本发明的特征是：所用的原料包括水、大豆和骨粉，大豆和骨粉的重量比为95∶5；制作方法中先将大豆置于水中浸泡5-10小时，然后将大豆去壳，再对大豆进行磨浆而制得粗豆浆，然后将粗豆浆用文火煮1小时后进行滤浆以过滤出豆腐渣而制得豆浆，再用石膏或盐卤点浆使豆浆凝固成豆腐脑，然后将骨粉投加到豆腐脑中并将骨粉搅拌均匀而制得豆腐脑骨粉混合物，再用模具压滤豆腐脑骨粉混合物而制得高钙保健豆腐。本发明的制造工艺简单，制作而成的豆制品口感舒适，风味独特，含钙量丰富，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 豆制品 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健豆制品的制作方法，其特征在于：所述制作方法所用的原料包括水、大豆和骨粉，所述大豆和骨粉的重量比为95∶5；所述制作方法中，先将大豆置于水中浸泡5-10小时，然后将浸泡过的大豆去壳，再对去壳后的大豆进行磨浆而制得粗豆浆，然后将粗豆浆用文火煮1小时后进行滤浆以过滤出豆腐渣而制得豆浆，再用石膏或盐卤点浆使豆浆凝固成豆腐脑，然后将骨粉投加到豆腐脑中并将骨粉搅拌均匀而制得豆腐脑骨粉混合物，再用模具压滤豆腐脑骨粉混合物而制得高钙保健豆腐。
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