[发明专利]一种制备碧螺春茶的工艺流程

摘要

一种制备碧螺春茶的工艺流程，包括萎凋、分级、杀青、冷却、揉捻、初烘手工定型、摊晾、微波复烘、二次摊晾、提香、割末等步骤；通过本发明制备碧螺春茶的工艺所制成的碧螺春茶，具有独特的兰花板栗香，滋味鲜爽回甘，外形卷曲、银绿隐翠，汤色嫩绿明亮。

主权项

一种制备碧螺春茶的工艺流程，其特征在于：该工艺流程包括如下步骤：(1)将茶叶萎凋；(2)将茶叶进行分级，选出完整的茶叶；(3)提供杀青机，将茶叶放置于该杀青机中并在180℃的温度下进行杀青；(4)提供鼓风机，并利用该鼓风机将杀青后的茶叶进行冷却，持续时间5分钟；(5)提供揉捻机，将茶叶放置在该揉捻机中进行揉捻，持续30分钟；(6)提供烘焙机，将茶叶放置在该烘焙机中，并在150℃至80℃的温度下进行烘焙并手工定型，直至茶叶达到八成干；(7)将烘焙过的茶叶进行自然摊晾，持续时间1小时；(8)提供微波机，并将茶叶放置于该微波机中进行微波烘焙，直至茶叶达到九成干；(9)将微波烘焙过的茶叶进行第二次自然摊晾，持续时间3小时至5小时；(10)提供提香机，将茶叶放置于该提香机中在70℃的温度下进行提香，持续时间30分钟；(11)提供孔筛，并采用该孔筛对茶叶割末。