[发明专利]一种牛肉热反应香精的制备方法无效
| 申请号： | 201010221027.5 | 申请日： | 2010-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN101912103A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李文方;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春宇食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300308 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备牛肉热反应香精的方法，该方法包括步骤：将硫胺素即维生素B1配制成1％-20％的水溶液，于100℃-120℃下高温降解0.5h-2小时，目的是使其自动热分解，之后冷却，即得溶液I；取1-20重量份的溶液I，并添加20-60重量份的植物水解蛋白、5-30重量份的酵母提取物、1-10重量份的还原糖、1-5重量份的氨基酸、5-15重量份动物油脂，混合均匀后，加热至100-120℃，保温反应1-2小时，冷却，即得天然牛肉热反应香精。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 反应 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉热反应香精的制备方法，该方法包括如下步骤：(1)将维生素B1配制成1％ 20％的水溶液，于100℃ 120℃下高温降解0.5h 2小时，使其自动热分解，之后冷却，即得溶液I；(2)取1 20重量份的溶液I，并添加20 60重量份的植物水解蛋白、5 30重量份的酵母提取物、1 10重量份的还原糖、1 5重量份的氨基酸、5 15重量份动物油脂，混合均匀后，加热至100 120℃，保温反应1 2小时，冷却，即得天然牛肉热反应香精。
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