[发明专利]银耳腐竹的制作方法无效
| 申请号： | 201010222173.X | 申请日： | 2010-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN101869250A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 吕峰;邓立青;骆妙红 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种银耳腐竹的制作方法，该方法以大豆和银耳为原料，采用热水浸提方法提取银耳汁，与煮沸的豆浆混合揭竹，并采用微波真空干燥技术，加工制备银耳腐竹。本发明在腐竹加工过程中，科学提取银耳汁，并合理地添加于豆浆中，不仅在腐竹产品强化了银耳多糖等营养健康成分，提高腐竹产品的营养价值与健康功能，同时由于银耳多糖与胶体物质作为亲水成分的加入，能有效提高腐竹产品的韧性、持水性能与生产得率，防止运输过程中的破碎与断竹。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 腐竹 制作方法 | ||
【主权项】：
一种银耳腐竹的制作方法，其特征在于：以大豆和银耳为原料，采用热水浸提方法提取银耳汁，与煮沸的豆浆混合揭竹，并采用微波真空干燥技术，加工制备银耳腐竹。
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