[发明专利]柿子食用酱加工工艺无效
| 申请号： | 201010226088.0 | 申请日： | 2010-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN101878896A | 公开（公告）日： | 2010-11-10 |
| 发明（设计）人： | 张建卿;张书秘 | 申请（专利权）人： | 张建卿;张书秘 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 064300 河北省唐山*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种柿子食用酱加工工艺，特别是一种用柿子和多种调味品配制成的柿子食用酱加工工艺。本发明柿子食用酱发明的目的，是为了给人们在选用食用酱时有更多的选择空间，柿子食用酱适合烹食和生食，柿子中含碳水化合物、蔗糖、葡萄糖、果糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，柿子食用酱中配有草蔻、桂仲等辅料，还有降血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 柿子 食用 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种柿子食用酱加工工艺，特别是一种用柿子和多种调味品配制成的柿子食用酱加工工艺。其特征在于：a.选料：选用品质好成熟的柿子。b.清洗：将选好的柿子清洗干净。c.消毒：把清洗好的柿子进行消毒处理。d.粉制：把烘干消毒的柿子加工成汁浆。e.调配：用麦面50％、熟柿子20％、豆粉15％、芝麻5％、调味品辅料2％、食盐5％、酱油3％的比例配制便可。f.熬煮：把混合调配好的汁浆加适量清水进行熬煮。g.发酵：将熬煮熟的柿子食用酱发酵一周。h.分装：发酵好的柿子食用酱分袋包装。j.存储：柿子食用酱分袋包装好后库储待用。
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