[发明专利]一种即食熟蛋的制作方法无效
| 申请号： | 201010234243.3 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN102334701A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 高琳 | 申请（专利权）人： | 高琳 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食熟蛋的制作方法，属食品加工领域。其工艺流程是：选蛋→清洗→蒸煮→去壳→消毒→腌制→封装，有益效果是易操作，营养丰富、口感好，易携带，储存期长，可以达到9-12个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食熟蛋的制作方法，它包含选蛋→清洗→蒸煮→去壳→消毒→腌制→封装等工序，其特征在于：将挑选过的蛋用清水冲洗干净，蒸煮至全熟，去除表面坚壳，用白酒擦拭消毒处理，放入用于腌制的密封容器中，坛内放入煮熟的卤汁，该卤汁选用生姜200克、香葱200克、大茴香200克，小茴香100克、花椒100克、桂皮50克、白芷50克、食盐2500克与1000克水调匀，熬煮30分钟，再经冷却后注入盛蛋的容器中，密封后放入阴凉位置，15天后可以制成即食熟蛋，取出封装成袋。
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