[发明专利]山梨酸酯化变性淀粉的制备方法有效
| 申请号： | 201010237934.9 | 申请日： | 2010-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102336836A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 王俊平;苏良华 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000 天津市经济技术开发区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种新型山梨酸酯化变性淀粉的制备方法，涉及食品制造中特别是冷冻食品制造中使用的变性淀粉的合成技术。该方法使用山梨酸作为酯化反应的酸与马铃薯精淀粉进行酯化反应，合成了一种具有良好乳化能力和低温稳定性的新型变性淀粉。本发提供了一种新的酯化变性淀粉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 山梨 酯化 变性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山梨酸酯化淀粉，其特征在于：使用山梨酸和马铃薯精淀粉为原料经过酯化反应合成；
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