[发明专利]一种凝固型无添加酸乳的制造方法及其所应用的干酪乳杆菌有效
| 申请号： | 201010238906.9 | 申请日： | 2010-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN102382779A | 公开（公告）日： | 2012-03-21 |
| 发明（设计）人： | 赵景阳 | 申请（专利权）人： | 泰州市科星生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/127;C12R1/245 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68，其保藏号为CGMCC No：3567。本发明还公开了一种凝固型无添加酸乳的制造方法，它包括以下步骤：步骤一，制备发酵原液：将浓度为80％的鲜奶和果糖液进行调配混合，然后杀菌冷却；步骤二，将干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68、嗜热链球菌Streptococcus thermophilus和保加利亚乳酸杆菌lactobacillus bulgaricus接种到发酵原液中，搅拌；步骤三，然后将步骤二中搅拌后的混合液装到包装杯中发酵凝固为止，最后在放入冷库中进行冷冻保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 添加 酸乳 制造 方法 及其 应用 干酪 杆菌 | ||
【主权项】：
一种干酪乳杆菌Lactobacillus casei JY68，其保藏号为CGMCCNo：3567。
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