[发明专利]含有长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的醇香味改良剂无效
| 申请号： | 201010240821.4 | 申请日： | 2004-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN101897418A | 公开（公告）日： | 2010-12-01 |
| 发明（设计）人： | 山口进;马场启子;森修;田岛郁一;松崎成秀 | 申请（专利权）人： | J-制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 付磊;李炳爱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及醇香味改良剂，其含有来源于植物油的长链高不饱和脂肪酸和/或其酯；含有长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的植物油脂组合物，其中α-亚麻酸含量是5％或更少；具有改善的醇香味的食品，所述食品含有所述植物的油脂组合物；改善食品醇香味的方法，包括向所述食品中添加植物油脂组合物；以及改善食品醇香味的方法，包括向所述食品分开添加长链高不饱和脂肪酸和/或其酯以及醇香味增强组分。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 长链高 不饱和 脂肪酸 醇香 改良 | ||
【主权项】：
一种醇香味改良剂，其含有来源于植物油的长链高不饱和脂肪酸和/或其酯，所述植物油选自琉璃苣籽油、月见草油、蔷薇果油和黑色穗醋栗油。
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