[发明专利]一种双酶法制取籽粒苋高蛋白粉的方法无效
| 申请号： | 201010250995.9 | 申请日： | 2010-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN101912029A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李楠;刘世凯 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 肖莉丽 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种双酶法制取籽粒苋高蛋白粉的方法，旨在提供一种蛋白质含量高，工艺简单，成本低的制取籽粒苋高蛋白粉的方法。将籽粒苋籽粉末与水按重量比为1∶40配制料液，恒温水浴升温至45～55℃后，调整料液pH值至4.5～5.0后加入纤维素酶，反应2～4h；将纤维素酶酶解后料液的pH值调整至6.0～7.0后加入α-淀粉酶，在50～60℃反应1～3h；再将两次酶解后的反应液在80℃水浴灭酶30min；将灭酶后的反应液调pH值至等电点4.6使可溶性蛋白沉淀；之后3000r/min离心20min，弃上清液，取沉淀；将离心后的沉淀于-55℃冷冻干燥48h，即制得籽粒苋高蛋白粉。本发明的方法制作过程没有添加有害的物质，产品可安全食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 法制 籽粒 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
一种双酶法制取籽粒苋高蛋白粉的方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)酶解：将籽粒苋籽粉末与水按重量比为1∶40配制料液，恒温水浴升温至45～55℃后，调整料液pH值至4.5～5.0后加入纤维素酶，反应2～4h；将纤维素酶酶解后料液的pH值调整至6.0～7.0后加入α 淀粉酶，在50～60℃反应1～3h；再将两次酶解后的反应液在80℃水浴灭酶30min；其中，纤维素酶的加酶量为20.8U/g底物，α 淀粉酶的加酶量6.6U/g底物；(2)沉淀、离心、干燥：将灭酶后的反应液调pH值至等电点4.6使可溶性蛋白沉淀；之后3000r/min离心20min，弃上清液，取沉淀；将离心后的沉淀于 55℃冷冻干燥48h，即制得籽粒苋高蛋白粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津商业大学，未经天津商业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010250995.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种防冻浆糊及其制备方法
- 下一篇：管式胶带机的托辊
