[发明专利]一种用于糯玉米乳饮料的复合稳定剂及其用途无效
| 申请号： | 201010251493.8 | 申请日： | 2010-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN101904461A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 曾顺德;赵国华;曾志红;尹旭敏;张超;高飞虎 | 申请（专利权）人： | 重庆市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L2/62 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 401329*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于糯玉米乳饮料的复合稳定剂。它包括质量比如下的四种组分：海藻酸钠∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠∶琼脂＝5～15∶5～20∶5～15∶1～10。本发明通过筛选具有良好协同作用的各个组分，而得到的复合稳定剂配方使得糯玉米乳饮料产品粘度适中、口感细腻鲜爽，并充分保持了乳熟期糯玉米籽粒特有色、香、味及清香口感，而不破坏其有效营养成分，其产品能保持均匀稳定状态达6个月以上，不存在于放置过程中，出现粉末状沉淀、整体发絮及分层等问题，适合于糯玉米乳饮料工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 玉米 饮料 复合 稳定剂 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种用于糯玉米乳饮料的复合稳定剂，它包括质量比如下的四种组分：海藻酸钠∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠∶琼脂＝5～15∶5～20∶5～15∶1～10。
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