[发明专利]高维生素C复方柿叶保健茶的制作工艺

摘要

本发明涉及一种保健茶，特别是一种高维生素C复方柿叶保健茶的制作工艺。解决现有加工柿叶茶技术中对维生素C含量保存的不足以及成分单一的问题。一种高维生素C复方柿叶保健茶，其中包括下列重量比例的原材料：柿叶保健茶50～60％、五味子叶茶20～30％、红枣10～20％；本发明所述制备方法不仅保留柿叶原料中原有的维生素C含量和营养成分，又配以富含维生素C的红枣，通过五味子的收敛、调配，天然维生素C含量比普通茶高几十倍甚至近百倍。该产品口感滑润，芳香甘醇。既具有传统茶的特点，又有其独特之处。长期饮用，对高血压、高血脂、便秘等都有一定的保健作用。本发明工艺简单，易操作，加工成本低，实用性强。

主权项

一种高维生素C复方柿叶保健茶，其特征是，其中包括下列重量比例的原材料：柿叶保健茶50～60％、五味子叶茶20～30％、红枣10～20％；制备方法包括分别加工柿叶和五味子叶，然后加工红枣，最后混合。先加工柿叶，加工方法为：(1)、采摘：每年5月 6月，柿树嫩叶中维生素C含量最高；采摘时间：上午7:00 10:00；(2)、预处理：摊晾降温，厚度2 3cm，室温控制在25℃以下，拣剔去柄，清洗切丝，规格5 8mm宽细；(3)、杀青：采用蒸汽杀青机杀青，蒸汽温度100℃，熏蒸1min左右；(4)：揉捻：采用揉捻机进行揉捻，做形，时间30 45min；(5)、烘干：烘干机温度为80 90℃左右，时间为30min，至含水量为20％；(6)、复干：炒干机温度为50 60℃左右，至含水量为5％；再加工五味子叶，方法为：(1)、采摘：每年5月 6月，(2)、预处理：摊晾降温，厚度2 3cm，室温控制在25℃以下，拣剔去柄，清洗切丝，规格5 8mm宽细；(3)、杀青：采用蒸汽杀青机杀青，蒸汽温度100℃，熏蒸1min左右；(4)：揉捻：采用揉捻机进行揉捻，做形，时间30 45min；(5)、烘干：烘干机温度为80 90℃左右，时间为30min，至含水量为20％；(6)、复干：炒干机温度为50 60℃左右，至含水量为5％；红枣挑拣、去核，切块3 5mm见方，采用烘干机按80 90℃温度烘干水分至5％；最后取柿叶保健茶50～60％、五味子20～30％、红枣10～20％按比例混合均匀，分装，即得本发明的复方柿叶保健茶。