[发明专利]豆类饮料稳定剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201010257233.1 | 申请日： | 2010-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN101904462A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 杨起恒;丁聪;李国锋 | 申请（专利权）人： | 河南鼎元食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L2/62 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 张绍琳;孙诗雨 |
| 地址： | 450001 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 豆类饮料稳定剂及制备方法，本发明的豆类饮料稳定剂，该稳定剂的原料如下：α-淀粉酶、β-淀粉酶、卡拉胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、氯化钾、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯。制备方法如下：将蔗糖酯、分子蒸馏单甘酯、卡拉胶和氯化钾溶于软化水中制成溶液，然后将α-淀粉酶与β-淀粉酶按质量比1∶1混合后加入到上述溶液，温度控制在50±2℃，搅拌均匀后冷却，把复合酶包埋入混合液体中，然后在5-10℃温度下风干；将粉末与微晶纤维素和羧甲基纤维素钠进行干法混合均匀，即制备谷物饮料稳定剂。采用本发明的豆类饮料稳定剂主要适用于豆类饮料，也适用于其它谷物类饮料。能有效防止饮料中淀粉或纤维沉淀的问题，不水析、不凝胶，常温保藏可长达18个月。 | ||
| 搜索关键词： | 豆类 饮料 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆类饮料稳定剂，其特征在于：该稳定剂的原料及重量份数如下：α 淀粉酶0.05 2β 淀粉酶0.05 2卡拉胶5 8微晶纤维素14 20羧甲基纤维素钠16 24氯化钾15 20分子蒸馏单甘酯18 24蔗糖酯18 24。
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