[发明专利]玉米种皮膳食纤维的制备方法无效
| 申请号： | 201010272491.7 | 申请日： | 2010-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN101946892A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 王岸娜;吴立根;王晓曦;王岸明;李雪琴;张国治 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米种皮膳食纤维的制备方法，将玉米种皮粉碎后，以水为提取剂，分别经超声处理和微波处理，冷却后，料液中加入的α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂，pH4.0～6.0条件下酶解20～50分钟。酶解后的料液过滤后，滤渣去离子水洗涤，滤液浓缩去蛋白后醇洗，将两种样品分别干燥，超微粉碎得到玉米种皮膳食纤维。由以上方法制取的膳食纤维得率达到87.4％，膳食纤维颗粒细腻、颜色淡黄、无特殊气味，可作为多种食品的膳食纤维营养强化剂。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 种皮 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米种皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为10～60目，以水为提取剂，料液比1∶7～1∶20，温度40℃～65℃，超声功率200W～600W条件下超声处理20～80分钟；再在微波200W～800W条件下处理1～4分钟，冷却到45℃～65℃，料液中加入0.2％(w/w)～0.7％(w/w)的α‑淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂(α‑淀粉酶和蛋白酶的比例为3∶1～1∶3)，pH4.0～6.0条件下酶解20～50分钟。酶解后的料液过滤后，滤渣去离子水洗涤，滤液浓缩去蛋白后醇洗，将两种样品分别干燥，超微粉碎得到玉米种皮膳食纤维。由以上方法制取的膳食纤维得率达到87.4％。
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