[发明专利]一种生产肉制品用燕麦天然膳食纤维的方法无效
| 申请号： | 201010281249.6 | 申请日： | 2010-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN101971971A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 李金全 | 申请（专利权）人： | 得利斯集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/308;A23L1/314 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 王纪辰 |
| 地址： | 262216 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产肉制品用燕麦天然膳食纤维的方法，包括步骤：选取颗粒饱满、色泽浅黄的优质燕麦；将所选燕麦在20～30℃下冲洗2～3次；将所述冲洗后的燕麦在90～100℃下烘干烘炒30～40分钟；将所述烘炒后的燕麦磨去外层麸质制成面粉；将制得的面粉过滤得到粗纤维；将所述粗纤维进行打絮处理之后进磁化过滤得到所述肉制品用燕麦天然膳食纤维；利用本发明的工艺生产出的肉制品用燕麦天然膳食纤维保留了燕麦的特有风味、营养更为丰富，具有很强的持水、持油效果，乳化作用，在肉制品中产品中添加能改善质构，具有保水保鲜的功能，同时它还能防止的产品老化，改善口感，特别在适合低温肉制品中使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 肉制品 燕麦 天然 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
一种生产肉制品用燕麦天然膳食纤维的方法，其特征在于，包括步骤：1)选取颗粒饱满的燕麦；2)将所选燕麦在20～30℃下冲洗2～3次；3)将所述冲洗后的燕麦在90～100℃下，烘干烘炒30～40分钟；4)将所述烘炒后的燕麦磨去外层麸质制成面粉；5)将制得的面粉过滤得到粗纤维；6)将所述粗纤维进行打絮处理之后进磁化过滤得到所述肉制品用燕麦天然膳食纤维。
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